MAKASSAR – Pecinta kuliner khas Makassar kini memiliki pilihan baru untuk menikmati lezatnya pallubasa. Pada soft opening yang digelar Jumat (11/4/2025), Pallubasa Hertasning resmi mulai beroperasi dan menyajikan hidangan pallubasa dengan cita rasa autentik di Jalan Hertasning, Kota Makassar.
Usaha kuliner ini digagas oleh Muh Ilham Suang, yang juga merupakan pemilik Pallubasa Makassar.
Ia mengungkapkan bahwa ide mendirikan Pallubasa Hertasning berangkat dari kecintaannya terhadap pallubasa, makanan berkuah yang berbahan dasar jeroan sapi dan disajikan dengan parutan kelapa goreng.
“Jadi kebetulan saya suka pallubasa, akhirnya mencoba membuat resep dan berhasil. Kebetulan kita punya tempat strategis dan dapat resepnya, akhirnya coba membuka ini,” ujar Ilham kepada awak media.
Nama “Pallubasa Hertasning” dipilih karena lokasi usaha yang berada di Jalan Hertasning, salah satu kawasan strategis di Kota Makassar yang dikenal ramai dan mudah dijangkau.
Menargetkan segmen pecinta kuliner dari berbagai kalangan, Ilham menyebutkan bahwa harga yang ditawarkan cukup terjangkau, yakni Rp 25 ribu per porsi.
Ia juga menyediakan ruang VIP khusus bagi pelanggan yang ingin menikmati hidangan dengan suasana lebih privat.
“Kami juga siapkan ruang VIP untuk ruang makan. Hanya dengan reservasi,” tambah salah satu Sekretaris MD KAHMI Makassar itu.
Dengan mengusung konsep sederhana namun tetap mengedepankan kualitas rasa, Pallubasa Hertasning berharap dapat menjadi destinasi kuliner baru bagi warga Makassar maupun wisatawan yang ingin mencicipi pallubasa dengan rasa khas rumahan. (*)
